カスタマーレビュー
 変な味付けが多いです 野菜だより
一般的な野菜の煮付けなどが載っていると思って買ったのですが……見た目は地味な野菜料理ですが、ナンプラーと香草のディルを使ったレシピが非常に多く、とても万人向けとは言い難い味付けの料理が多かったです。そうかと思うと冷やしトマトに塩をつけたもののレシピとか……そんなレシピ、読む必要ないですよね？
ナンプラーとディルの匂いがダメな人は、買わない方がいいと思います。
 野菜の基本辞典のような料理本 野菜だより
共通するのは、どの料理もシンプル。
また、それぞれの野菜の保存法や下処理法も載っていて
とても参考になりました。野菜が長持ちになった気がします。
いい野菜を使えばそれだけでごちそうになります。
逆に言えば水っぽい野菜や美味しくない材料（調味料も含む）を使うと
“それなり”の味に（体験談）
なので、新鮮で美味しい材料を手に入れてから！です。
 有山デザインが好きな人に… 野菜だより
星はデザインした方のセンスへの評価です。
中身は、これ料理ですか?と思うものが多く、その大半が素材勝負な物ばかり…高山さんは料理家ではなく、野菜マニアなのでしょう。
ナチュラルと貧乏臭さは紙一重。
ホントに素朴 野菜だより
調味料も一般的なものがほとんどで、素材を知っていれば技術はなくとも十分に作れるレシピ。
ただし、材料（野菜）のよしあしを吟味する力が必要。
どの料理でも共通する事、素材がヘタってるとどうしようもないですもん。
料理を難しく考えるのではなく、これなら私にもできそうという感じになるので、初心者向け、または初心に帰れる本。
シンプルの極み、不思議なことに、盛り付けをみていると、ちゃんとした一品になっている。
私は少しアレンジ♪ 素朴さゆえに応用できる。『美味しい料理っていうのはね─』と語られているようだった。
不思議だ。野菜が食べたくなってきた…。この本はメタボリック対策になっている気がする。
保存法も記載されているけれど、私はレシピ本としては星三つ。ただ読本としては四つ。
野菜の滋味 野菜だより
手作りの新鮮な野菜が手に入った時は
この本のレシピで料理をしたくなります。
どれも非常にシンプルで
野菜そのものの味が活きるような調理方法。
表紙の写真にもなっている「かぶの厚切り焼くだけ」は、
初めて作った時、新鮮な気分になりました。
斬新と思えるくらいにシンプルで味わい深く
見た目にも、野菜の素朴な形が残っていて楽しい。
「冷やしトマト」や「なすの塩もみ」など、本当にそのままな料理は
そのスペースの分、他のレシピを見てみたかったなと思いました。
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